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Azienda
Cari ospiti, mi chiamo Matteo Salerno e ho l’onore di accogliervi in “La Dolce Emilia”, il ristorante che mio padre, Michele, ha fondato nel 1997. Da allora, queste mura hanno racchiuso storie di famiglia, passioni culinarie e l’amore per l’autentica cucina emiliana. Sedendovi a questa tavola, vi immergerete nelle nostre tradizioni, assaporando i taglieri di salumi di qualità eccezionale e formaggi scelti con attenzione, senza dimenticare il nostro gnocco fritto, vera e propria firma della casa, eredità del saper fare di Michele. Ogni piatto che vi presenteremo è un tributo all’impegno di mio padre e alla terra emiliana che tanto amiamo. Il nostro desiderio è che “La Dolce Emilia” diventi parte dei vostri racconti più cari, quelli da condividere con gli amici quando si parla di cibo, cuore e casa. Grazie per essere qui oggi. Vi auguro che ogni boccone sia un motivo per ritornare e per continuare a tessere insieme questa bella storia. Con gratitudine Matteo Salerno
le specialità
Lo gnocco fritto, simbolo stesso della cucina piacentina, ha una storia antica e curiosa. Conosciuto anche come “chisolino” o “chisola” (chisulén in dialetto piacentino) pare sia stato inventato da popolo Longobardo. Strutto e farina, ingredienti semplici, tipici della tradizione contadina si uniscono per dare vita ad una vera prelibatezza. Un prodotto talmente squisito da divenire famoso, emblema di un modo di concepire il buon cibo fatto di semplicità, rispetto per gli ingredienti e amore per le cose buone.
IL LABORATORIO
Un laboratorio artigianale dove creare prodotti semplici e genuini che esprimono amore e dedizione. Il nostro gnocco fritto, emblema stesso della cucina piacentina, è un piccolo capolavoro di bontà; la nostra pasta fresca, fatta a mano e prodotta ogni giorno con ingredienti selezionati, racconta la cultura e la tradizione della nostra terra.
DOLCEMILIA
Qui alla Dolce Emilia siamo pronti a creare menu personalizzati su misura per voi